ბარბარე ერისთავი-ჯორჯაძე მეცხრამეტე საუკუნის ქართული კულტურის წარმომადგენელი, ლიტერატურული და საზოგადო მოღვაწე გახლდათ. 62-წლიანი მოღვაწეობის მანძილზე, ბარბარემ მომავალ თაობებს არაერთი ფასეული სიმდიდრე დაუტოვა, რომელთაგანაც ბარბარეს კულინარიული აღმოჩენები, ტრადიციული კერძების კრებული და უძვირფასესი რეცეპტები დღესაც ბევრი კულინარის სამაგიდო წიგნად ითვლება.
ბარბარე ერისთავი-ჯორჯაძის პირველი კულინარიული წიგნი 1874 წელს გამოიცა და მთელი ტირაჟი სრულად გაიყიდა. მეორედ იგი „სრული სამზარეულოს“ სახელწოდებით ტფილისელმა მწერალმა და მთარგმნელმა, მიხეილ ახპატელოვმა გამოსცა; მესამედ კი, უკვე 1914 წელს — თავად ბარბარეს ქალიშვილმა მანანა ჯორჯაძემ. მოგვიანებით კიდევ იყო წიგნის ხელახლა გამოცემის მცდელობა. „სრული სამზარეულოს“ ნებისმიერი გამოცემა თავისი დროის ბესტსელერი იყო და თვალის დახამხამებაში ქრებოდა წიგნის დახლებიდან.
If.ge-მ The Diary-ს მკითხველისთვის ბარბარე ჯორჯაძის ერთ-ერთი რჩეული კერძი, პურის ხარშო შეარჩია. კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. მათთვის, ვისაც განსაკუთრებულად უყვარს ქართული სამზარეულო, ეს რეცეპტი შესაძლოა ნამდვილ აღმოჩენადაც იქცეს.
ინგრედიენტები:
მომზადების წესი:
ქვაბში მოათავსეთ ერბო და ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი, კარგად მოთუშეთ. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი პური, დაასხით წყალი ისე რომ დაფაროს და აადუღეთ.
დაამატეთ კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეგიძლიათ თეფშზე მოაყაროთ მწვანე ხახვი სურვილისამებრ.
წლევანდელმა ოსკარებმა უკვე ჩაიარა და უამრავი განსახილველი თემაც დაგვიტოვა. გამარჯვებულების დასახელებასთან ერთად, განსაკუთრებულად ველოდით წითელი ხალიჩის საუკეთესო ლუქებს. და აი, ის დროც დადგა – შევაფასოთ, რომელი ვარსკვლავის ჩაცმულობა გამოირჩეოდა ყველაზე მეტად.
Dolce & Gabbana-ს 2025-2026 წლის შემოდგომა-ზამთრის კოლექცია Cool Girls - თავდაჯერებულობა, ფუფუნება და თანამედროვე ესთეტიკა. გაიგეთ, როგორ აერთიანებს ბრენდი ტრადიციასა და ინოვაციას.
თბილისის ყველაზე ესთეტიკური რესტორნები – უნიკალური ინტერიერი, გემრიელი კერძები და განსაკუთრებული ატმოსფერო. აღმოაჩინეთ საუკეთესო კაფეები და რესტორნები, სადაც თანამედროვე ესთეტიკა ძველი თბილისის ხიბლს ერწყმის.
